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工业工程与服务业流程改善

工业工程与服务业流程改善IE（Industry Engineering）（工业工程），是以人、物料、设备、能源和住处组成的集成系统为主要研究对象，综合应用工程技术、管理科学和社会科学的理论与方法等知识，对其进行规划、设计、管理、改进和创新等活动，使其达到降低成本，提高质量和效益的目的的一项活动。简单地说，IE是改善效率、成本、品质的方法科学。

★ 工业工程（IE）的内容包括：

1、 动作分析

2、 工程分析

3、 时间分析

4、 搬运与布置

一、动作分析

动作分析通过研究作业动作中以下不合理现象，通过排除、组合、重排、简化的方法优化作业过程，提高作业效率、质量：

1、 停滞

2、 无效动作

3、 次序不合理

4、 不均衡（如：太忙碌、太清闲等）

5、 浪费

服务流程改善运用：餐饮业（厨师）、个人护理业（理发师、美容师）、超市（收银员、称重员）等岗位的作业改善

二、工程分析

工程是把原材料经过一系列的加工、检查、搬运、保管的过程，对工程加以分析、调查，找出其中浪费、不均匀、不合理的地方，进而进行改善的方法，称之为工程分析。

工程分析方法又分为：制品分析、作业者工程分析、联合工程分析、事务工程分析

☆ 制品分析：面向物品的改变过程的分析，包括加工、搬运、检查、保管；

☆ 作业者分析：面向人的作业过程分析，结合了动作分析和过程分析，优化方法；

☆ 联合工程：多人、多设备的组合工程分析，优化方法；

☆ 服务流程改善运用：餐饮业（菜肴、面点制作过程，如麦当劳和肯德鸡的管理）、个人护理业（理疗）、医院（门诊）、银行（汇款）等过程的作业改善

三、事务工程分析

事务工程分析的目的在于：使事务作业标准化。把事务进行的流程图、传递的表单、作业的步骤等——予以规范，可起到易于入门和防范错误的作用。

1、信息传递的快速化、准确化。充分利用科技手段对信息传递进行改善，尽可能不假人手完成信息传递；

2、 去除多余的表单文件，减少无效的事务工作。 要达到以上目的，就得对事务工作进行以下检讨：

1、是否有不必要的表单、文件？

2、 在必要的时候、必要的地方能获得充分的信息吗？

3、 是否花费很多时间在填写和检查表单、文件呢？

4、 能否减少表单、文件的数量？表单、文件的格式能否更单纯，更易于理解？

5、 传送的方法是否有问题？ 服务流程改善运用：政府（户籍迁移、驾照办理、行政许可审批等等）、服务性企业（信息传递）

四、时间分析

所谓时间分析，就是针对时间及产出做定量的分析，找出时间利用不合理的地方，从而进行改善的方法，是IE方法的一种基本方法；是改善生产效率的重要手段；设定标准工时的重要依据；制造系统规划和改善的依据；评价作业者技能和工程管理水平的依据；作为成本分析的重要依据。

其中，作为系统规划和改善的依据，体现在：

1、生产线平衡分析与改善。

2、联合作业方法的设定。

3、设备投资安排规划。

4、生产布局的设计。

5、决定一名操作者操作的机械设备台数。

服务流程改善运用：各环节服务能力规划、作业标准设定、人员配备、绩效考核（包括政府及各种服务行业）

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