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价值工程在旅游产品改进方面的应用

1 价值工程概述

价值工程是国际上公认的最有效的现代化管理方法之一。价值工程起源于美国，在50年代传入日本，并得到日本政府的重视，广泛应用于工业产品的开发和技术创新，取得了良好的成效。今天，世界上许多大公司仍然积极地推广价值工程，应用的行业范围也越来越广。这一技术在旅游行业中的应用还极为罕见。

人们从事任何经济活动或者其他活动，客观上都存在着两个问题：一是活动的目的和效果，二是从事活动所付出的代价。日常遇到的大量活动中都是两者兼顾的。旅游活动也是这样。旅游者总是希望用最少的代价，实现最大的价值。价值工程的目的就是通过改进产品设计，提高功能，降低成本，实现产品性价比的最大化。

要提高产品的价值应从两个方面下手：一是功能成本，二是现实成本。对旅游产品来说，功能成本就是社会上能够实现的为满足旅游者需要的某种功能的最低成本。现实成本就是某个旅游企业目前为满足旅游者某种需要所投入的无形的劳务和其他有形的物资等所产生的实际成本。可见，价值工程中的功能成本是指社会最低成本；而现实成本是针对单个企业而言的。一般来说，绝大多数企业的现实成本都高于功能成本，因而，产品的价值V一般都小于1。

价值工程确保所需功能，降低成本的途径有两条4种方法：

1.1 去掉过剩功能

● 功能类别有无多余？有多余，去掉。

● 功能程度有无过剩？有过剩，降低。

1.2 改变实现功能的手段

● 实际调查，收集情报资料，采取别人更省的方法，实现所必要的功能。

● 当自己原有方法已是实现所需功能最省时，重新设计，创造出更省，更好的方法。

2 旅游服务产品价值工程的实施步骤和方法

价值工程的工作程序有3个基本步骤：功能分析、功能评价和创造新方案。

2.1 功能分析

功能分析的目的是弄清楚产品功能组合的结构和层次，以及它们的并列关系和上下位关系，以便进行功能评价和成本分析。功能分析的结果要进行整理，最常见的做法是把各层次功能之间的关系用树形图表达出来。

2.2 功能评价

功能评价就是找出实现某一必要功能的最低成本（也称功能评价值）。以功能评价值为基准，通过与实现这一功能的现实成本相比较，求出两者的比值（也称功能价值）和两者的差值（也称节约期望值）。然后，选择价值低，节约期望值大的功能，作为改善的重点对象。

用公式来说明，就是要以精确量化的形式计算出公式 (一)中的F和C。再计算V以及C-F。

对V值的解释如下：

⑴ V=1，表示F=C，即所花费的现实成本与实现该功能所必需的最低成本相当，可以认为是最理想的状态，此功能无改善的必要。

⑵ V>1，这种情况在理论上说是不应该发生的，一般是由于数据的收集和处理不当或实际必要功能没有实现而出现的。此时应作具体分析，若客人反映功能不足，可以列为价值改善的对象，若无此反应，也可不改善。

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